Ämne: So ist es..
Ämne: Was man nicht alles findet.. *s*
Ich habe ein wenig im Internet nach Sites über Surströmming gesucht.
Hier das Ergebnis:
Was Schweden ekstatisch werden lässt, löst bei Fremden für gewöhnlich eine Ohnmacht aus. Wenn das Gas des sich zersetzenden Fisches aus der Dose entweicht, flüchtet auch der Schwede unter freien Himmel, will aber das Zischen nicht verpassen. Die Beteuerung schwedischer Freunde, der Geruch des Strömmings sei auch nicht schlimmer als bei überlagertem Munsterkäse, hat mich nicht neugierig gemacht. Probiert habe ich dann doch einmal ein Stückchen mit viel Kartoffel, reichlich Schnaps und Bier. Da habe ich verstanden, warum die Sage entstand, dass die Schweden den Dreißigjährigen Krieg mit ihrer Geheimwaffe, dem Surströmming, siegreich beendeten. Das entweichende Gas war der Beginn biologischer Kriegsführung. Und aufgeputscht durch den Genuss ihres Lieblingsherings, metzelten die euphorisierten Soldaten die betäubten Gegner. Übrigens entsteht dieser Prozess zwischen Reife und Fäulnis durch eine sparsame Salzgabe. Da Salz früher teuer war, ließ man Heringe in so wenig Salz wie möglich durch Milchsäuregärung reifen. Ende August war es dann so weit. Der Fisch war gar und trotzdem noch nicht verdorben. Heute wird der Prozess durch Eindosen besser kontrolliert.
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